Backrohr auf 170°C vorheizen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Ein paar Tropfen Süßstoff hinzugeben und nochmals etwas schlagen.
Das Kokosöl und die Schokolade in einem Topf langsam schmelzen und auskühlen lassen.
Eidotter zur Schokolade/Kokosöl- Masse hinzugeben und gut verrühren.
Mandeln, Eweißpulver, Backpulver und MorgenStund' gut vermischen und in die Eidotter-Masse mischen.
Den Eisschnee vorsichtig unter die Masse haben.
Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine niedrige Backform ca 2 cm dick aufstreichen.
Bei 170°C geben und ca. 25 Minuten backen. Die Brownies nachdem sie ausgekühlt sind in viereckige Teile schneiden und genießen!