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HEIDELBEER CHEESECAKE

ZUTATEN

BODEN

  • 100 g P.Jentschura Morgenstund Brei
  • 2 EL Vollrohrzucker
  • 3 EL Kokosöl

CREME

  • 250 g Magerquark
  • 400 g Frischkäse mit Joghurt
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone
  • 150 g Heidelbeeren püriert
  • 8 Blätter Gelatine
  • 4 EL Vollrohrzucker

SONSTIGES

  • Heidelbeeren zum Dekorieren
  • 1 EL Puderzucker
  • nach Wunsch essbare Blüten z. B. Lavendel

ZUBEREITUNG

  1. P.Jentschura MorgenStund’ in einer Schüssel mit dem (zerlassenen) Kokosöl und Vollrohrzucker vermengen. Brösel in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (25 cm ø) geben. Etwas Frischhaltefolie darüberlegen und mit den Händen zum Boden zusammendrücken. Dafür braucht ihr ein bisschen Geduld! Form ca. 15 Minuten kaltstellen.

  2. Magerquark, Frischkäse, Mark von einer Vanilleschote, Zitronenschale und –saft zu einer glatten Masse verrühren.

  3. Heidelbeerpüree und Zucker unterrühren. Gelatine wie auf der Packung beschrieben vorbereiten und in die Masse einrühren. Auf den P.Jentschura MorgenStund’ Boden geben und für mindestens 3 Stunden kaltstellen.

  4. Zum Servieren Cheesecake aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte geben. Heidelbeeren darauf geben, nach Geschmack mit essbaren Blüten garnieren.

Recipe Notes

Ihr könnt den Kuchen auch einfrieren und als gefrorene Torte servieren. Hier die Torte eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Gefrierfach nehmen.